Свежие фрукты и овощи продаются в любом магазине самообслуживания. По данным последних исследований, выручка от продажи свежих фруктов и овощей колеблется от 3 до 12% от общего числа дохода магазина, в зависимости от сезона. Данная категория товара, как правило расположена прямо у входа в торговый зал супермаркета. Близкое ко входу расположение,
фруктово-овощных отделов, обусловлено тем, что красивые витрины, с включением в них большого ассортимента свежих фруктов и овощей по приемлемым ценам, создают у покупателя приятное впечатление о магазине в целом.
Для демонстрации свежих фруктов и овощей, в магазинах самообслуживания, используется специальное торговое оборудование. Торговое оборудование для выкладки фруктов и овощей, изготавливается в различных модификациях, среди которых следует отметить следующие:
1.Овощной развал со столом. Данный вид торгового оборудования, состоит из следующих элементов: П-образная стойка, задняя стенка, полка, ограничительный борт, передняя и боковые стенки. Это торговое оборудование, позволяет максимально удобно разместить фрукты и овощи в ящиках, на основной полке, которая установлена под углом 45 градусов. Данный наклон полки, позволяет покупателю, внимательно рассмотреть предлагаемый товар.
2.Овощной развал, с регулируемым углом наклона. В конструкции данного типа овощного развала, предусмотрен широкий диапазон регулировки полки, что позволяет быстро организовать зону продаж продукции по акциям или специальным ценам.
3. Торговый стеллаж с выкатываемыми корзинами. Эти стеллажи, состоят из следующих элементов: задней стенки, базы с опорами, полок, ограничительного заборчика, корзин на колесах. На верхних полках, таких стеллажей, установленных под наклоном, размещаются не фасованные овощи и фрукты. Наклон полок, исключает необходимость тянуться за товаром расположенным на полке, поскольку под воздействием силы тяжести овощи и фрукты, сами скатываются к краю полки. Выкатываемые корзины, которые установлены в нижней части такого стеллажа, предназначены для размещения фасованных в сетки или мешки овощей.